Jorn 8

La garbure, ("garbura" en occitan), c'est une institution, de par chez nous, dans le sud-ouest !

Dans notre manuel de première année*, on en apprend même la recette en chanson, c'est dire

Cette chanson a été écrite par une classe de  l'école de Sorde-l'Abbaye dans les Landes. Elle nous informe des ingrédients de la garbure, même si les quantités sont un peu approximatives, étant donné qu'il s'agit d'une chanson à décompter Avant chaque nouvel ingrédient, le refrain reprend:

Ditz-me, mairbona, com hès ta har la garbura ?

Dis-moi, mamie, comment tu fais pour faire la garbure ?

Et chaque nouvel ingrédient, il faut le mettre :

dens lo topin e mesclar plan

dans la marmite et bien mélanger

Dans l'ordre, les ingrédients cités sont :

   havas : des fèves (en gascon, les "f" du français sont souvent transformés en "h")

   patatas (ça, ça va )

   carròtas

   navets

   porrets : poireaux

   peberina : thym

   tròç de guit : morceau de canard

   onhons : oignons (le son /ɲ/ est transcrit "gn" en français et "nh" en gascon)

   caulet : chou

Mais, me direz-vous, le mot du jour, ce n'était pas "garbura" mais "garburejar" Ce mot se termine par "-ar", c'est donc un verbe à l'infinitif. Mais ça veut dire quoi garburer ?? Ce mot n'existe pas en français, mais comme on l'a dit plus haut, chez nous, on ne rigole pas avec la garbure, c'est pourquoi on a même un verbe qui signifie "manger de la garbure"

Et si vous voulez compléter votre liste de vocabulaire des aliments en gascon, Fred vous apprend à faire vos courses en gascon dans le premier épisode de l'émission ÒC Kay :

* manuel de première année : A hum de calhau, éditions Per Noste.

Source vocabulaire : dictionnaire en ligne Dicod'Òc : https://www.locongres.org/fr/applications/dicodoc-fr/dicodoc-recherche